Co to jest BLW?

Baby-led weaning to naturalna metoda wprowadzania pokarmów do diety malucha, bez słoiczków, bez miksowanych papek, bez prób wepchnięcia maluszkowi łyżeczki do zaciśniętej buzi! Według tej metody dziecko od samego początku uczy się jeść samodzielnie, towarzysząc reszcie rodziny w posiłkach i eksperymentując z różnymi rodzajami pożywienia.
BLW została przedstawiona i rozpropagowana przez Gill Rapley i Tracey Murkett w książce "Bobas Lubi Wybór", ale przez wielu rodziców znana i stosowana była intuicyjnie już wcześniej. BLW dla mnie jest metodą rewelacyjną i rewolucyjną! Moja Córka Średnia ją pokochała. Pokochała też samodzielne jedzenie, i to od samego początku:) Obecnie sama też chętnie pomaga w przygotowywaniu posiłków i próbuje różnych nowych potraw. Ja zdaję się na jej intuicję i nie zmuszam, nie wmuszam, ale towarzyszę...Już niedługo przygodę z jedzeniem zacznie Niemowlę czyli Córeczka Najmłodsza, która już powoli kieruje tęskne spojrzenia w stronę naszych talerzy. Ja dzięki BLW przyjrzałam się uważniej temu co je moja rodzina, a zwłaszcza reklamowanemu i promowanemu jedzeniu dla niemowląt i dzieci, odkryłam kasze, owsianki, pasty do  pieczywa własnej roboty, zaczęłam robić przetwory, a sklepowe słodycze zastąpiłam domowymi wypiekami.

Proste ciasto drożdżowe

Wydawało mi się zawsze, że zrobienie ciasta drożdżowego jest trudne i dlatego długo omijałam przepisy na nie szerokim łukiem. Któregoś dnia dostałam ten przepis od Teściowej i postanowiłam wypróbować. Udało się:) Ciasto jest proste, szybkie i pyszne. Można wrzucić składniki do miski i zająć się sobą, dzieciem lub czymkolwiek innym. Potem wymieszać, dodać owoce, kruszonkę i już! Robiąc je kiedyś, po odstawieniu składników do wyrośnięcia, Córka Średnia wyciągnęła mnie na plac zabaw. Potem nie chciała nawet słyszeć o powrocie do domu. Potem była taka strrrasznie głodna i musiała natychmiast jeść kolację. Potem była zmęczona i bez bajki ani rusz. A ciasto stało i stało i stało... Minęło godzin kilka, chyba z pięć... Wymieszałam i wstawiłam do piekarnika, a co! I...udało się:)

Składniki:
0,5 kostki drożdży
0,75 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
3 całe jajka rozmącone
0,5 szklanki oliwy
3 szklanki mąki orkiszowej (lub pszennej)

Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć, włożyć je do miski, a następnie pozostałe składniki w wyżej wymienionej kolejności. Nie mieszać! Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na 2-3 godziny). Po upływie 2-3 godzin ciasto wymieszać łyżką. Mieszać, aż ciasto będzie odchodziło od miski. Wyłożyć na blachę posmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą. Na cieście ułożyć owoce np. truskawki, śliwki czy rabarbar i posypać kruszonką. Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i piec 25-35 minut w temperaturze 160-180 stopni.

Pasta z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Lubię takie zdrowe smarowidła! Fajnie sprawdzają się do pieczywa np. na szybką kolacyjkę. A że Córka Średnia  bez chlebka obejść się nie może, to przynajmniej kanapkę mogę jej posmarować czymś pożywnym:)

 

Składniki:
szklanka czerwonej soczewicy
słoiczek suszonych pomidorów
0,5 szklanki słonecznika
2 ząbki czosnku
łyżeczka czerwonej papryki
tymianek, pieprz

Przygotowanie:
Soczewicę ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić na sicie. Pomidory pokroić drobno, słonecznik uprażyć na suchej patelni. Połączyć soczewicę z pomidorami i słonecznikiem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Zblendować na gładką masę. W razie potrzeby i w zgodzie z własnymi i dzieciowymi upodobaniami doprawić lub dodać nieco oliwy z suszonych pomidorów.

Niemowlę skończyło właśnie 4 miesiące. Zastanawialiśmy się ostatnio z Małżonkiem jak będzie wyglądało jej jedzenie, co zje jako pierwsze i czy w jej przypadku BLW też się tak rewelacyjnie sprawdzi. Zastanawianie zastanawianiem, a kilka dni później zobaczyłam Córkę Średnią pakującą Niemowlęciu wafelek kukurydziany ze zdjęcia do buzi. To już wiem:)

Korzenne muffiny z jabłkami

Kiedy potrzebne jest coś słodkiego na już, w dodatku z tego co akurat jest w domu muffiny są niezastąpione:) Dziś u nas korzenne muffiny z jabłkami.

 

Składniki:

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki razowej

2-3 jabłka  (ja zwykle szykuję trzy, ale Córka Średnia podjada w trakcie intensywnie. Ostatecznie zostaje nam około dwa i pół jabłka. Z jakiegoś nieznanego mi powodu takie podkradzione smakują najlepiej! A im bardziej zabraniam wyjadania i bronię produktów tym szybciej mi znikają, ech...Podobnie kończy się u nas przygotowywanie każdej sałatki.)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

0,5 szklanki oleju

0,5 szklanki płynnego miodu

2 jaja

60 ml jogurtu

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki (oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika) zmieszać w jednej misce. W osobnej misce zmieszać trzepaczką jajka, jogurt, olej i miód. Następnie wmieszać suche składniki do mokrych, dodać jabłka pokrojone w drobną kostkę i ponownie krótko je razem zmieszać. Przełożyć do silikonowych lub papierowych foremek. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Małżonek przyniósł kwiatki, więc musiałam je uwiecznić na zdjęciu. Tęskno mi teraz do wiosny... Córka Średnia pyta:

-To na urodzinki?

Nastolatek:

-Pokłóciliście się?

Babcia:

-To Twoje kwiatki? Z jakiej okazji?

A bez okazji! 

Mam nadzieję...

Mus truskawkowy z kaszy mannej

Kaszka manna to miła odmiana na sycące śniadanie czy nawet deser. Najlepiej smakuje ze świeżymi owocami, ale w zimie można użyć mrożonych i przypomnieć sobie choć troszkę smak lata. Ten mus wymaga dłuższej chwili miksowania i dlatego świetnie się sprawdza, gdy Wasze dziecko lubi głośniejsze, jednostajne dźwięki. Zamiast stać nad nim z suszarką czy odkurzać po raz piąty mieszkanie można wyczarować pyszny deser;) Moja Najmłodsza Córka tak ma - zasypia przy maszynce do mielenia mięsa, uspokaja się przy blenderze, pralce, suszarce... Szkoda tylko, że Średnia Córka chowa się wtedy najchętniej pod kołdrą albo pod stołem. Najczęściej razem z kotem.

Składniki:
2 szklanki wody
1 szklanka truskawek
0,5 szklanki kaszy mannej
dowolny słód (może być cukier, ksylitol czy stewia)

Przygotowanie:
Do gotującej się wody wsypać kaszkę, gotować do zgęstnienia intensywnie mieszając, dodać truskawki i posłodzić wg. potrzeb i upodobań. Miksować do czasu jak kaszka ostygnie, a następnie przelać do miseczek i schłodzić w lodówce.

 Po ostygnięciu można udekorować np. truskawką i listkiem mięty, chociaż dziecko może mieć inną koncepcję dodatków. Moja Średnia Córka, która ma niecałe trzy lata i uwielbia manifestować swoją niezależność postanowiła ostatnio dodać do musu... kiełki brokuła.

Ja: -To chyba nie jest najlepszy pomysł.
Córka Średnia: - Jak chcę to mogę! Nie komplikuj.
Ja: - !@##$%%^^

Potem pracowicie wybierała każdy kiełek z buzi, połykając mus, a to podobno ja komplikuję;) Polecam inne dodatki.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to jedno z moich ulubionych ciast - jest aromatyczne, zdrowe i zawsze się udaje! Zrobienie go z dwójką maluchów nie jest jednak takie proste, a starcie marchewki i połupanie orzechów chwilę jednak zajmuje... Właśnie dlatego robiąc je ostatnio (na BARDZO ważną okazję) byłam przewidująca: marchewkę starłam dzień wcześniej, gdy dziewczynki poszły spać, a łupanie orzechów zleciłam Nastolatkowi. Rano przygotowałam potrzebne składniki, zmiksowałam je i absolutnie z siebie dumna wstawiłam ciasto do piekarnika. Tak! Będzie pyszne! Przemycę marchewkę! Marchewkę? Ups... Ciasto od dwóch minut w piekarniku, a marchewka...schowana w lodówce... Szybka akcja, wyjęłam ciasto, dorzuciłam marchewkę, zamieszałam, wstawiłam znowu, uff! Po 10 minutach przypomniałam sobie, że... marchewka była też na surówkę do obiadu! Bo jak już zaczęłam trzeć to starłam więcej... A trzeba było spać!

Najlepsze jest to, że ciasto się udało! Za to właśnie je uwielbiam:)

Składniki:
1,5 szklanki marchewki startej na tarce o małych oczkach
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki razowej
4 jaja
1 szklanka oleju
0,5 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
0,5 szklanki  posiekanych orzechów
0,5 szklanki rodzynek
lub inne bakalie np. drobno pokrojone dakyle czy migdały w płatkach

Wykonanie:
Jaja ubijamy z cukrem, miksując ok.3 minut na najwyższych obrotach miksera. W czasie miksowania stopniowo dodajemy olej. W osobnej misce łączymy obie mąki z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą do piernika. Wsypujemy do ubitych jaj, mieszamy, a następnie dodajemy marchewkę i bakalie. Tortownicę smarujemy masłem, posypujemy kaszką manną i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez 45-55 minut.

Przepis na polewę z serka mascarpone tutaj.

Domowa granola

Granola (czyli mieszanina płatków zbożowych, orzechów, pestek, suszonych owoców i miodu, pieczona do chrupkości) to od jakiegoś czasu nasza alternatywa dla owsianki czy jaglanki na śniadanie. Nastolatek najchętniej zjada z ciepłym mlekiem, mąż z kefirem podjada w pracy, a my z Córką Średnią pałaszujemy ją z jogurtem lub no, cóż...chrupiemy prosto ze słoika;)

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka pestek słonecznika
1 szklanka amarantusa
2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki miodu
kilka łyżek oleju kokosowego
cynamon

Wykonanie:
Płatki, orzechy, pestki i amarantus wymieszać z miodem i olejem kokosowym, tak, aby były dokładnie obklejone słodem. Wyłożyć na dużą blachę i posypać cynamonem. Piec 20-30 minut w 175stC. Po ostudzeniu dodać rodzynki.Przechowywać w metalowej puszce lub słoiku.