Zielona pasta z soczewicy

Dziś na śniadanie soczewica:) Zawiera ona lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Jako, że dopadło nas choróbsko takie wsparcie dla organizmu bardzo się przyda!

Składniki:
pół szklanki soczewicy zielonej
3/4 szklanki wody
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
łyżka oliwy z oliwek
świeży/mrożony koperek w dużej ilości
czarny pieprz do smaku

Wykonanie:
Soczewicę przepłukać na sitku zimną wodą, następnie zalać ją 3/4 szklanki wody i gotować, aż woda nie zostanie wchłonięta (ok.30 minut). Po ostudzeniu soczewicę zmiksować, dodać czosnek (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany), sok z cytryny, oliwę oraz koperek. Wymieszać, przyprawić do smaku pieprzem. Jeśli pasta będzie wydawała się nadal zbyt mało wyrazista, dodać więcej czosnku i soku z cytryny. Podawać z pieczywem lub jako dip ze słupkami marchewki czy papryki.

Galaretka z ... Bobo Fruta

Gotowe, błyskawiczne galaretki może i są smaczne, ale ich skład zdecydowanie odrzuca! A przecież zrobić w domu galaretkę można równie łatwo i szybko. Można użyć soku własnej produkcji, można też wesprzeć się gotowym sokiem dla niemowląt jak np. Bobo Frut. Ważne, żeby sok nie zawierał cukru, barwników i innych niepotrzebnych tam substancji. Uzyskamy wtedy smaczny i zarazem zdrowy deserek, niekoniecznie dla niemowlaka:)

 

Składniki:

250 ml soku (u mnie tym razem był Bobo Frut jabłkowo-malinowy)

garść owoców, np. malin

czubata łyżeczka żelatyny

Wykonanie:

Sok doprowadzić do wrzenia w garnuszku, dodać żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Rozlać płyn do salaterek (dla starszaków) lub silikonowych foremek (dla maluszków, które jedzą używając wyłącznie rączek). Gdy płyn trochę przestygnie dodać owoce, następnie wstawić do lodówki do czasu stężenia, czyli ok. 2 godz. Przed podaniem wydostać galaretkę z foremki, wywijając ją na drugą stronę, można też udekorować ją świeżymi owocami.

Muffiny bananowe

Takie muffinki są świetną przekąską, bardzo smaczną, prostą do zrobienia, a przy tym o wiele zdrowszą do tak popularnych biszkoptów czy innych słodkich, sklepowych ciasteczek! Ale uwaga - znikają w błyskawicznym tempie w brzuchach domowników:)

Składniki:
150 g mąki (ja daję pól na pół - białą i pełnoziarnistą, ale można też użyć tylko jednej z nich)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
60 g masła
4 duże bardzo dojrzałe banany
2 duże jaja

Mąką przesiać do miski, zrobić zagłębienie w środku, dodać cynamon i proszek do pieczenia. Rozpuścić masło w rondelku. W 2 misce rozgnieść banany na gładką masę. Dodać rozbełtane jajka, roztopione masło, wymieszać. Wlać mokre składniki do suchych, delikatnie wymieszać i rozłożyć do foremek. Piec 10-15 min w 190 stopniach

Przepis pochodzi z "Książki kucharskiej. Bobas lubi wybór".

Szybka sałatka z pomidorem

Pomidor jest jedną z rzeczy, która moja córka zje w każdej postaci i w każdej ilości, dlatego często gości u nas na stole, w różnych wersjach smakowych:) Dziś w szybkiej sałatce z mozarellą, która może nie jest niczym odkrywczym, ale świetnie pokazuje jak zróżnicowane mogą być już niemowlęce śniadania!

Składniki:
2 pomidory
1 opakowanie sera mozarella
sałata
oliwa z oliwek
bazylia

Wykonanie:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Liście sałaty umyć i porwać na kawałki. Ser odsączyć i pokroić w dosyć dużą kostkę. Składniki wymieszać, skropić oliwą z oliwek, posypać bazylią. Podawać wg. uznania - u nas z trójkącikami chrupkiego, pełnoziarnistego chlebka:)

Porzeczkowa owsianka

Owsianka należy do naszych ulubionych śniadaniowych smakołyków. Zwłaszcza zimą fajnie jest zjeść rano coś ciepłego! Porzeczkowa owsianka jest przyjemnie kwaskowa, co równoważy słodycz dojrzałego banana i daktyle. Dodatkowo porzeczki są wspaniałym, naturalnym źródłem witaminy C, przez co wzmacniają odporność organizmu, a o tej porze roku przydaje się to bardzo. 

Składniki:
płatki owsiane - 1 szklanka
woda mineralna
spora garść porzeczek
nieduży, ale mocno dojrzały banan
3 posiekane daktyle
szczypta imbiru
popping z amarantusa

Wykonanie:
Płatki owsiane zalewamy wodą mineralną i gotujemy ok.15 minut na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas. W miarę potrzeby dolewamy nieco wody, tak, by owsianka nie przywarła do garnka, ale by była gęsta. Pod koniec gotowania dodajemy imbir, porzeczki, rozgniecionego banana oraz posiekane daktyle.Ja o tej porze roku używam mrożonych owoców, w sezonie oczywiście świeżych. Także dojrzałe banany mam zamrożone, tak, by zawsze mieć je "pod ręką":) Gotową owsiankę posypujemy poppingiem z amarantusa.

Rzeżucha nie tylko wielkanocna czyli sałatka z pomarańczą

Tradycyjnie rzeżuchę wysiewamy na Wielkanoc, ale warto o niej pamiętać przez cały rok. Jak podają mądre źródła jest bogata w łatwo przyswajany jod,  zawiera pewne ilości witamin: A, B1, B2, E, PP oraz siarkę, chrom, potas, mangan, magnez i wapń. Ma właściwości oczyszczające nasz organizm, poprawia apetyt i wspomaga trawienie. Działa dezynfekująco na jamę ustną i układ pokarmowy. A w dodatku można wyhodować ją samemu i jest pyszna! Dziś w sałatce z pomarańczą Gabrysi i starszakom smakowała bardzo:) Całkiem dużo zniknęło jej z talerzyka, mimo, że to nasze pierwsze próby sałatkowe.

Składniki:
1 pomarańcza
kilka liści sałaty (rzymskiej, lodowej lub kapusty pekińskiej)
rzeżucha

Na sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
czarny pieprz 
1 łyżeczka octu jabłkowego

Wykonanie:
Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki usuwając dokładnie białą błonkę (trochę jest z tym zabawy). Sok, który wypływa odlać na sos. Dodać do niego oliwę, ocet i trochę pieprzu do smaku. Porwać na kawałki sałatę, posiekać rzeżuchę. Wymieszać składniki, ułożyć na talerzykach lub w miseczkach, polać sosem.

Przepis, nieco zmodyfikowany, pochodzi z książki kucharskiej "Bobas lubi wybór".

Gęsta kasza manna z bananami i daktylami

Taka kasza jest pyszna i sycąca! Wspaniale zastąpi typową kaszkę dla niemowląt, a ugotowana "na gęsto" sprawdzi się przy karmieniu(a raczej samo karmieniu się:) metodą BLW. Moja córka ją pokochała, pokochał ją także mój starszy syn, a to już prawdziwy sukces! Gabrysia wyjadła nie tylko swoją porcję, ale i moją. Tylko podłoga w kuchni coś do kaszy nie przekonana....;)

Składniki:
kasza manna - 5 łyżek
półtorej szklanki wody
1 mocno dojrzały banan
6 daktyli
cynamon

Wykonanie:
Kaszę wsypać do gorącej wody, doprowadzić do wrzenia stale mieszając. Gotować ok. 5 minut. Pod koniec gotowania dodać rozgniecionego banana, posiekane daktyle oraz cynamon. Podać po ostudzeniu - wtedy mocniej gęstnieje!

Kasza jaglana z jabłkami i daktylami

Przyznam szczerze, że kasza w naszym domu gości od niedawna... Dopiero z odkryciem BLW odkryłam, że kasza jest nie tylko gryczana i nie tylko do gulaszu. Odkryłam też, że może być fantastycznym śniadaniem! Dziś jaglana - polecam:)

Składniki (na 2 os dorosłe + 1 dziecko):

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody

jabłko

8 daktyli

cynamon

wiórki kokosowe

 

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przepłukać na sitku zimną,a następnie gorącą wodą. Jabłko obrać i drobno pokroić, daktyle posiekać. Kaszę zalać wodą i zagotować.Kiedy kasza napęcznieje dodać jabłko, daktyle oraz cynamon. Gotować ok. 15-20 minut. Gotową posypać wiórkami kokosowymi.

Jeśli część kaszy po śniadaniu zostanie, można schować ją do lodówki, stanie się wtedy bardziej klejąca. Na przekąskę będzie można uformować z niej kulki i podać np. z musem owocowym:)

Łódeczki jabłkowo-cynamonowe

Jabłka w niemowlęcej diecie polecać nie trzeba, ale tym razem jest w troszkę nietypowej odsłonie:) Łódeczki podawane na ciepło, z dodatkiem jogurtu, to pyszny deser, który już samym swoim zapachem zwabi domowników do kuchni! Przepis zaczerpnięty został z książki kucharskiej "Bobas Lubi Wybór".

Składniki:
jabłko (ok.1 sztuki na osobę)
masło do smażenia
cynamon, goździki

Wykonanie:
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na 8-12 łódeczek i oprószyć cynamonem. Na patelni rozpuścić masło, dodać do niego kilka goździków (dzięki temu łódeczki mają korzenny smak i piękny zapach). Smażyć łódeczki na rozgrzanym maśle, obracając co jakiś czas, aż nie staną się półmiękkie (ok.15 min).

Jeśli łódeczki zbytnio nam rozmiękną dziecko nie da rady chwycić ich w rączkę. Świetnym sposobem na "uratowanie" sytuacji jest rozsmarowanie ich wtedy np. na waflu ryżowym!