Koktaj dyniowo-bananowy

Sezon dyniowy w pełni, a więc trzeba to wykorzystać! W ostatni weekend odwiedziłam cudowne miejsce - Zagrodę Dyniową w Plewiskach. Dziewczynki bawiły się w chowanego między dyniowymi górami, grzały przy ognisku, oglądały dynie w różnych kolorach (były i żółte i zielone, białe i nakrapiane) i rozmiarach (niektóre większe od nich), ważyły dynie i wybrały też swoje ozdobne do dekoracji przed domem. Dużą dynię do kuchennych eksperymentów też oczywiście nabyłyśmy😊 Powstało z niej ciasto dyniowe, zupa-krem dyniowo-pomidorowa oraz...koktajl. Pyszny!

Składniki:
1/2 szklanki puree z pieczonej dyni
1 banan
200 ml jogurtu naturalnego lub roślinnego mleka
cynamon, imbir
łyżka miodu


Wykonanie:
Zblendować puree z dyni, banana oraz jogurt. Doprawić miodem oraz cynamonem i szczyptą imbiru.

Chrupiące gofry z...serka homogenizowanego

Eksperymentów gofrowe trwają u nas w najlepsze. Powstały już m.in.: gofry owsiane, jaglane, na soku jabłkowym, korzenne, warzywne....Dziś kolejny sukces - gorfry z serka homogenizowanego! Chrupiące, sycące i smaczne - idealne np. na śniadanie:)

Składniki:
150g serka homogenizowanego
4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
1 łyżka syropu klonowego
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Serek homogenizowany wymieszać dokładnie z mąką, dodać jajko, odrobinę proszku do pieczenia i syropu klonowego. Ciasto (dość gęste) wylewać do dobrze rozgrzanej gofrownicy i smażyć aż do osiągnięcia porządanego koloru i stopnia wypieczenia. Najlepiej smakują ciepłe!

Zupa krem z pietruszki i gruszki

Ni z gruszki, ni z pietruszki pojawiła się u nas zupa:) Zaskoczyła nas smakiem  i delikatną kremową konsystencją. Tak, z pewnością jeszcze nie raz powróci w nasze kuchenne progi!

Skadniki:
1 dojrzała gruszka
700g pietruszki
szklanka mleka (może być roślinne np. migdałowe czy kokosowe lub zwierzęce)
woda
pieprz cayenne
tymianek
cynamon
gałka muszkatałowa
odrobina oliwy

Przygotowanie:
Pietruszkę obrać, pokroić w kostkę. Dusić przez chwilę na małym ogniu na rozgrzanej oliwie. Po kilku minutach duszenia dodać pokrojoną w kostkę gruszkę i dusić przez kolejne kilka minut . Dodać wodę, mleko oraz przyprawy i gotować do czasu aż pietruszka będzie miękka (ok.15 minut). Całość zblendować i podawać wg. upodobań - u nas starszaki zjadły wersję ze świeżą bazylią i serem camembert:)

Krakersy z cukinii

Krakersy z cukinii? Dlaczego nie:) Ciekawa przekąska w towarzystwie oliwy z oliwek lub dodatek do zupy krem z cukinii.

Skladniki:
1,5 szklanki maki
1 jajko
3 lyzki oliwy z oliwek
2 lyzki wody
Pol malej cukinii
Ziola: pietruszka, tymianek, oregano, bazylia, czosnek granulowany
2 lyzki suszonej wloszczyzny

Przygotowanie:
Cukinie zetrzec na tarce.Zagniesc wszystkie skladniki (z poczatku ciasto wydaje sie zbyt suche, ale im dluzej zagniatamy tym tworzy sie bardziej jednolite, ew dodac troche wiecej oliwy z oliwek/wody). Gotowe ciasto dosc cienko rozwalkowac. Przy uzyciu malej okraglej foremki do wycinania ciastek, wycinac okragle ksztalty. Ulozyc na blaszce i piec przez 10 minut w 200 stopniach.

Cynamonowe gofry z sokiem jabłkowym

Uczciwie przyznaję, że gofry uwielbiam:) Za łatwość ich przygotowania, chrupkość chrupania i dowolność modyfikowania! Dzięki jednej z takich modyfikacji odkryłam, że gofry wcale nie potrzebują mleka, a zamiana go na sok jabłkowy ciekawie wzbogaca ich smak, dodatek cynamonu zapewnia natomiast piękny aromat. A cóż potrzeba więcej na podwieczorek, drugie śniadanie lub po prostu chwilkę przyjemności:)

Składniki:
szklanka soku jabłkowego
30ml oleju
1/2 łyżeczki sody
szklanka mąki (np. pszennej, orkiszowej, gryczanej) lub 1 /2 szklanki mąki i 1/2 szklanki płatków owsianych
1 jajko
łyżeczka cynamonu


Przygotowanie:
Mieszamy suche składniki, dodajemy sok, olej i jajko, mieszamy mikserem do połączenia się składników. Nagrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry aż będą rumiane.

Napoleonki na herbatnikach z kremem jaglano-kokosowym

Napoleonki na herbatnikach powstają błyskawicznie i równie błyskawicznie znikają:) Są zdecydowanie lżejszą wersją oryginału, a dzięki użyciu kaszy jaglanej do kremu można je uznać za całkiem pożywną przekąskę. Drobnym grzeszkiem są tu herbatniki, ale grzeszki każdemu się zdarzają...;) Wybierając herbatniki warto wybrać te pełnoziarniste i z możliwie najkrótszym składem. A i tak zdecydowanie lepiej podać dzieciom (oraz schrupać samemu) taką przekąską niż tradycyjnego batona!

Składniki:
0,5 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka (może być tradycyjne lub roślinne - np. kokosowe)
1 łyżka masła
1 szklanka wiórków kokosowych (warto wybrać te bez dodatku dwutlenku siarki)
1 opakowanie pełnoziarnistych herbatników


Przygotowanie:
Kaszę jaglaną przepłukać na sicie najpierw zimną, a następnie wrzącą wodą. Zalać ją mlekiem (ja wybrałam kokosowe), doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut. Po ugotowaniu do kaszy dodać wiórki kokosowe oraz masło, zblendować na gładką masę i przełożyć nią herbatniki. Schłodzić w lodówce ok. godziny.



- Dobre - stwierdził Nastolatek (w ustach zbuntowanego wyrostka to prawdziwy komplement). - Ale nie mów mi z czego to jest zrobione, ok?
Zatem nie mówię, niech żyje w błogiej nieświadomości, że znów zjadł coś całkiem zdrowego;) W pewnym wieku zdrowe nie znaczy cool, ech...

Warsztaty wokół BLW "Ciekawe pomysły na śniadania dla małych i dużych"

   Kolejne warsztaty, związane z BLW, które miałam okazję przeprowadzić w Szkole Rodzenia Bąbelek dotyczyły "Ciekawych pomysłów na śniadania dla małych i dużych". Dlaczego taki temat? Dlatego, iż uważam śniadanie za podstawę dnia:) Pożywny posiek na początku dnia jest szczególnie ważny, ale jest też dla nas często problematyczny. Rano zwykle mamy niewiele czasu, masę czynności do wykonania, a czasem też trochę z przyzwyczajenia ograniczamy się do przygotowania zwyczajowej kanapki. Uważam, że zdecydowanie warto wykorzystać okres rozszerzania diety dziecka, kiedy przeważnie jesteśmy jeszcze w domu i mamy okazję zjeść wspólne śniadanie, na zmianę swoich nawyków żywieniowych. Owsianki, jaglanki, rozmaite placuszki, omlety, domowe granole i pasty do pieczywa to tylko niektóre propozycję. Przy odrobinie pomysłowości można je rano przygotować naprawdę szybko!

 W trakcie warsztatów nie tylko rozmawiałyśmy o tym, dlaczego warto przygotować na śniadanie coś innego niż kanapkę, ale także była to okazja do wymiany swoich doświadczeń, a przede wszystkim do degustacji:) Wśród smakołyków znalazły się m.in. pasta z różowej soczewicy z owsianymi waflami, pieczony kuskus z jabłkiem i cynamonem, owsianka z czarnym bzem, gryczane placuszki oraz pieczona granola.